99易昌號的原料之謎
99易昌號常常被市場上定位為:民營茶廠首次大規(guī)模制作易武野生喬木大樹茶,是今天山頭純料茶的鼻祖。
(“野生茶”早年是臺灣人傳播的概念,現(xiàn)在我們一般叫“古樹茶”或者“大樹茶”)在此之前,中茶商標(biāo)一統(tǒng)天下的時代里,國營茶廠生產(chǎn)的都是拼配型產(chǎn)品。當(dāng)然并非說拼配不好,只是市場幾十年如一日,不管包裝也好,原料也好,都是一成不變的,難免乏味,而99易昌號,橙色的包裝,就算是現(xiàn)在看來,也是古樸而不失時尚的。
再來說原料,可以肯定地說,99易昌號的原料,的確都是大樹茶。為什么呢?親歷者鄒壽元告訴了我一個鮮為人知的故事。易武鄉(xiāng)上原本有一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)“易武茶廠”,以做烘青綠茶為主,歸易武鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)辦管理。1999年,該茶廠由于欠銀行貸款,資不抵債,銀行就把茶廠收回,轉(zhuǎn)手賣給了龍生公司,改名為“思茅龍生綠色產(chǎn)業(yè)集團(tuán)易武龍馬茶廠”。當(dāng)時龍生公司和易武鄉(xiāng)政府簽了個協(xié)議,不允許外面的茶廠來易武和龍生的龍馬茶廠搶原料。
因為龍生是做綠茶的,原料要求嫩度高,一芽一葉、一芽二葉,符合標(biāo)準(zhǔn)的只有當(dāng)?shù)氐呐_地茶,因為大樹茶粗枝大葉,精制率低,茶廠都收得少,要知道,在那個年代,大樹茶的價格還沒有臺地茶高,而且產(chǎn)量低,采摘難度大,偏遠(yuǎn)一點的茶園,都是被放荒的。
所以,那一年易武所有的臺地茶原料都交給了龍生的龍馬茶廠。昌泰茶行作為外來茶企,只能揀龍馬茶廠挑剩的原料,也就是大樹茶的原料。鄒壽元還記得當(dāng)年大樹茶的原料才五六元一公斤,到了2000年年底,勐海茶廠也來易武收料,有了競爭,才把價格抬了起來,最高收到10.5元一公斤。歷史總是會驚人反轉(zhuǎn),當(dāng)年挑剩的便宜的大樹茶原料,到了今天反而成了難以逾越的經(jīng)典。“落后的幸運”再次上演在普洱茶的故事里。
99易昌號的內(nèi)票。
也正是因為那一年,易武鄉(xiāng)政府和龍生集團(tuán)簽的協(xié)議,不允許外來企業(yè)進(jìn)易武辦廠與龍馬茶廠搶資源,導(dǎo)致昌泰茶行的營業(yè)執(zhí)照縣里領(lǐng)導(dǎo)遲遲不批。直到2000年末,營業(yè)執(zhí)照才辦下來,而且是在西雙版納州辦總公司:西雙版納昌泰茶葉有限責(zé)任公司,易武為分公司,即“昌泰茶行易武分行”。
至于99易昌號餅茶為什么會分為正品、精品、極品?鄒壽元介紹,這是按照原料級別來分的,原料級別高,嫩度好,條索漂亮的做了極品,原料級別稍低一點的做了精品,剩下最低級別的做了正品。極品的數(shù)量比較少,精品和正品居多。那個時候,大家做茶都還是綠茶思維主導(dǎo),但是普洱茶的陳化要的就是粗枝大葉搭建起的后發(fā)酵空間。事實證明,精品、正品在后期的表現(xiàn)反而更好。
至于為什么會有篆體和宋體的區(qū)別呢?鄒壽元表示,送來什么包裝紙就拿什么包了,沒有特別嚴(yán)格的區(qū)分,存在一定的隨意性。
從丑小鴨到白天鵝的蛻變
50多噸易昌號全部做好發(fā)往深圳后,進(jìn)了富華公司的倉庫。魏雪峰和太俊林開始四處找買家,他們把目光鎖定在香港、臺灣市場。太俊林說,當(dāng)初他曾邀請香港協(xié)和茶行的黃錦枝先生,提議一人一半拿下這批貨,但是黃老先生試了茶后,覺得太淡了,就沒有接受太俊林的提議。
要知道,在此之前的20多年間,整個香港的普洱生茶市場幾乎都被勐海茶廠的7542占領(lǐng),1985年以后才有南天公司定制的8582。所以,香港茶人早已習(xí)慣了勐海茶的濃烈滋味,而且青餅都是要入倉陳化的,他們認(rèn)定,只有濃強(qiáng)度高,有厚度的茶,后期轉(zhuǎn)化才會更好。所以,以甜柔著稱的易武茶,在那個時候并不被看好,茶商們普遍覺得茶太淡了,不看好它的后期轉(zhuǎn)化。
99易昌號最初在香港市場并不好賣,一方面,這款易武純料茶不符合很多香港老茶人的鑒茶標(biāo)準(zhǔn);另一方面,就是這款茶價格實在太高了。太俊林還記得99易昌號餅茶的出廠價,正品是28元/公斤,精品是38元/公斤,極品是48元/公斤(單位是“公斤”,不是“片”哦)。
到了深圳,每公斤加個幾塊錢至十幾塊錢就賣了,最貴的極品也不過60多元一公斤。太俊林說,這個價格在當(dāng)時的香港普洱茶市場已經(jīng)是最高的,要知道7542在當(dāng)時不過每公斤10多元而已。以至于當(dāng)時一些香港的頭盤商找到省茶葉公司的總經(jīng)理鄒家駒告狀,說富華公司的人在香港擾亂市場。但是,那個時候已經(jīng)放開經(jīng)營,部門獨立核算,告狀也是無果的。
千里馬需要伯樂,99易昌號也終于等來了自己的伯樂,他就是香港茗香茶行的陳德老先生(人稱“四叔”)。陳德當(dāng)初對99易昌號的一段評價至今還被人們反復(fù)引用:“這批99易昌號茶是我從事普洱茶葉經(jīng)營這么多年來,所接觸過原料最優(yōu)質(zhì)的普洱茶,從來沒有一片普洱茶像99易昌號一樣在我喝下第一口時就帶來這么大的驚喜?!标惖庐?dāng)年收掉了大批的99易昌號,一部分很快賣到了臺灣。
千禧年初,普洱茶在臺灣方興未艾,臺灣人對普洱茶沒有根深蒂固的觀念,烏龍茶的品飲傳統(tǒng),讓他們更關(guān)注茶葉的香氣和鮮爽度,而香楊水柔、刺激性小的易武茶,反而很符合他們的口味。而且1994年,以呂禮臻、陳懷遠(yuǎn)為代表的臺灣茶人團(tuán)的首度易武之行后,也對易武進(jìn)行了廣泛的傳播。所以,當(dāng)時,易武茶在臺灣、馬來西亞的茶人圈很有市場。
2003年左右,普洱茶在內(nèi)地開始從珠三角先熱起來,很多芳村的茶商都開始去云南定制普洱茶,比如現(xiàn)在市場上熱門的白菜、孔雀系列,就是那個時期的大廠定制茶。
與此同時,很多早年銷往香港、臺灣的普洱茶也返銷到了內(nèi)地,這其中就包括了99易昌號,芳村自然是最大的集散地。當(dāng)時在芳村比較暢銷的《普洱壺藝》雜志上開始出現(xiàn)99易昌號的廣告,這款特別的,非中茶商標(biāo)、非大廠出品的易武茶開始進(jìn)入很多茶商的視野。更重要的是,易武茶在后期陳化中的潛力和驚人表現(xiàn),在這款茶上充分展現(xiàn)了出來,價格也隨之攀升,從2005年的120元一片,到2007年的300元一片,2008~2009年的700元一片,一路破千破萬,直到現(xiàn)在最高超過30000元。
99易昌號這款如今陳期超過20年的茶,算是完成了從丑小鴨到白天鵝的蛻變。如果說早期的香港老茶人們對易武的膜拜,是來自號級茶內(nèi)飛上的指引,但是號級茶到今天已經(jīng)成為古董,極少有人能夠接觸到了。而99易昌號卻記錄著易武茶最真實可觸可品的陳化路徑。當(dāng)年清淡的新茶,卻在歲月的磨礪之后,滋味越來越厚重,口感越來越醇滑。更重要的是,易武茶的陳化潛質(zhì)和魅力,也因此被市場廣泛認(rèn)可,從而帶動了整個易武茶區(qū)的全面復(fù)興。有茶人還形容:“普洱茶是茶人的最后一站,易武是普洱茶的最后一站?!?/p>
認(rèn)識99易昌號大家族
文章開頭提道,99易昌號是同期民營茶廠產(chǎn)品中,產(chǎn)量最大、品種最復(fù)雜的普洱茶。當(dāng)這些茶從港臺返銷內(nèi)地的時候,芳村的茶商對99易昌號也如盲人摸象一般,是一個不斷發(fā)現(xiàn),不斷完善的認(rèn)知過程。
廣州芳村的茶商普茶藏珍(馮瑜),他給自己的定義是:資深的99易昌愛好者收藏家和半個研究者。他從2005年開始收藏99易昌號,那年,他受昌泰集團(tuán)董事長陳世懷的邀請,去到了位于大渡崗的昌泰集團(tuán)總部,也去到了易武,還認(rèn)識了99易昌號定制者:太俊林。盡管與99易昌號有這樣深厚的淵源,但是他對99易昌號大家族的認(rèn)知也是一步步完善的。
普茶藏珍說,大約在2005年的時候,市場對99易昌號的定義有三個要點:1、橙色印刷的薄綿紙包裝;2、紅黃內(nèi)飛(中間“茶”字為黃色,周圍“易武”字樣為紅色);3、機(jī)器模??梢?,那時候大家能看到的99易昌號,多為餅茶,當(dāng)然,400克的標(biāo)準(zhǔn)餅也是占絕對數(shù)量的。
常見的99易昌號餅茶是薄綿紙橙色印刷包紙,字體又分為宋體和篆體,每種字體都分為極品、精品、正品。也就是說,99易昌號的餅茶有兩種字體、三個級別,共6款茶。 后來,普茶藏珍又在香港茗香茶行發(fā)現(xiàn)了綠色“茶”字的包裝,加上這一款,就是7款餅茶了。
直到2009年,普茶藏珍在易武結(jié)識了99易昌號的生產(chǎn)者鄒壽元。他當(dāng)時還收藏著一本筆記本,這本筆記本上記錄了發(fā)往深圳的99易昌號,總共有4車,不僅有400克的標(biāo)準(zhǔn)餅,還有其他規(guī)格的,比如有100克的小餅,100克的小沱,500克、250克的大沱;以及250克、400克、1000克的特種磚(福祿壽喜磚套裝)、甚至還有1680克、2680克的特種餅等等。隨著它們中的一部分逐漸流入市場,99易昌號大家族的成員也越來越多。當(dāng)然,400克的標(biāo)準(zhǔn)餅依然是主流。
普茶藏珍還介紹了一個快速鑒定99易昌號的方法:在包裝大體無疑的情況下,用手卡住茶餅的窩底,如果有一個90°的直角邊,就證明是機(jī)器模壓制的,那么這款茶也就八九不離十了。
節(jié)選自《普洱》雜志
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